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 翔嘉屋宴会设计公司
翔嘉屋网站，让好口碑上网看得见 |
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网路开店，找中华电信一次ok
星期天下午四点，一般人午睡乍醒，天气开始转凉，该是准备外出游玩的时候。但在翔嘉屋的二楼厨房，一场战争正如火如荼展开。
说是如火如荼，可真是一点儿也不为过，因为在20几坪大的中央厨房内，挤着十几个人，没有人手上是闲着的。每个人都战战兢兢，不是忙着替蛋糕上添奶加油，就是擦拭餐盘、送上餐车。再加上四座喷着大火的瓦斯炉，以及横亘在四周的烤箱，其闷热就算是冬天，应该也会想打赤膊吧！
当然，最引人注目的，莫过于不停用大锅大铲快火翻炒的厨师--谢景尧，他手上的大锅子居然没有握柄，只用毛巾隔热，单手就将载有4~50人份食材的大锅拿起，在空中翻腾。不止如此，他三不五时去翻炒另一口锅，还要去准备下道菜的食材，偶尔还要解答其他助手丢来的疑难杂症，对初闯入厨房重地的旁观者来说，犹如看了一场精彩的特技表演。
不甘坐以待毙，谢景尧转型图存
「没办法，之前面包店赔了几百万，不拼不行。」谢景尧一边为中山大学谢师宴的菜肴做最后确认，一边述说自己的心路历程。
原来谢景尧家里三代都与糕饼业有关，自小耳濡目染，再加上去别家店学手艺，又到日本进修，练就了西式面点的扎实基础。本来开在高师大附近的面包店，口味颇受好评，生意颇佳，但自从高师大迁校之后，客层大幅减少，生意大受影响。
因看好高铁站未来的人潮商机，换到重信路重新租店面，但高铁迟迟未正式通车，新店迁来后仍面临亏损的命运。「装璜及设备就好几百万元，为了将店面还回原状给房东，几乎全都废弃！」
与其坐以待毙，不如转型开创蓝海，谢景尧想到以前曾接过高雄市社会局主秘的委托，准备会议休息时间的下午茶点，如果能以团体订单为主力，他就可以把厨房设在二楼，不用去租昂贵的店面，也不用担心产品卖不掉的损耗。
只是，下午茶糕点的生意有限，营业额也较低，转型再出发的谢景尧，决定以宴会设计公司之名，切入西式外烩正餐市场。从他现每天早上7点到晚上10点的忙碌程度，说明这次转型的成功。
让自己容易被看见，行销成功第E步
究竟，西点达人如何转作西式中菜外烩呢？更令人好奇的是，团体订单的客源要如何源源不绝？
谢景尧笑着表示，做餐饮那么多年，多少都有基本功，只要融会贯通，自己摸索出诀窍并不难。倒是为了丰富自己的菜色，他们正餐很少自己煮，反而到处打听好吃的美食，除了品尝取经以外，顺便观察成功餐厅的经营之道。
至于客源的拓展，他认为口碑是最基本的，「东西不好吃，后面就免谈了」。但光有好口碑还不够，让潜在客户注意到、容易找到翔嘉屋的行销管道，更是关键。
「成立网站是最便宜又有效的行销管道」，负责接订单的老板娘陈慧华表示，在还没有网站以前，除了熟客外，其余都要靠她在电话里口头介绍，她既费唇舌又费时间，往往客户还是听得一知半解。
「现在方便多了，旧客户介绍新客户，直接告诉客户网址就行了。里面有会场布置及各式餐点的照片，还有详细的说明，让他慢慢看，再用电话联络时，就可以直接谈菜单与价位，彼此都省事。」
「特别是像学生办的谢师宴，学生嘛，总是习惯上网搜寻资料，没有网站就逊掉了，我们就有不少透过网站找上门的学生客户。」
「算一算，网站设立之后，业绩整整成长了三成左右」陈慧华开心地说。
术业有专攻，要找就找最专业
谢景尧强调，为何翔嘉屋不以外烩工作室自居，而以宴会设计公司自许，就是因为他懂得「借力使力、信任专业」，结合异业共创商机。例如招牌菜之一的烤乳猪，以及会场的汽球布置，都是与其他业者合作。
「有时我为他们带进生意，以后他们也可能介绍客户给我，我们的客户又能得到一次购足的方便，省下另行接洽的精力，可以说是多赢的模式。」
成立网站，谢景尧也是秉持着「信任专业」。
他表示：「打从要建网站开始，我就直接去问中华电信，因为他们最大、最专业嘛！不论是标准的公版网页，还是租用主机hihosting另行设计网页，中华电信都能提供产品与建议，价格也不会离谱，何必自己多费精神。」
既然号称是宴会设计公司，谢景尧当然希望翔嘉屋的网站能别具特色，因此最后选择中华电信推荐的芳佑数位行销公司，与中华电信的hihosting主机代管服务搭配组合，兼顾网站稳定与特色。
脑筋转得极快的谢景尧，在网站成立后，立刻将网址贴在运送餐车最醒目的地方，设法将网站的行销火力发挥到极致。他还说，翔嘉屋目前的网站仍太阳春了，还可以多弄些内容，把几道招牌菜好好用特写镜头拍下来，提供客户留言版，经营会员…..。
网路行销的世界就是如此，永远看不到极限，耕耘地愈多，收获，也会愈多。
‧翔嘉屋
设备投资额：500万元
电脑数：个人电脑2台
投入E化花费：6万元 |
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